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2023.05.02
テーマ：社外参謀◆今朝の一言深夜営業再開しました
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「冷やし中華はじめました！」のような感じで「深夜営業再開しました！」の文字をファミレスで見つけましたコロナもいよいよ最終章新しい時代が幕を開けていますここからどんな戦略を取るか？大きな分かれ道です深夜営業を例にとれば大きく二つの道があります・人を増員し売上を戻す・人は増員せず売上を戻すどちらもしんどそうですな(TT)人を増員すれば人件費がアップし（しかも給与単価も高い）、人を増員しなければ現場は多忙で疲弊する…行くも地獄行かぬもの地獄じゃ、どうすりゃいいねん！とツッコんだあなたいいツッコミです^_^もう一つ道がありそうですそれは生産性を上げるつまり、「一人当たりの粗利額」を増やしていくもう少し噛み砕けば人を使わずに粗利を稼ぐ（という手段も増やす）先のファミレスはロボット接客を導入済み。人件費はそこそこに抑えて深夜営業を再開する作戦のようですまさに一人当たりの粗利額を増やしにきていますロボットなんかうちにはねーよと早々と諦めずに何かうちでも一人当たりの粗利って増やせねーかな？？？と考えてみましょう社内外を見渡せば取りこぼしている粗利結構ありますよ^_^
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